开云电竞湖北日报讯（记者刘畅、通信员孙晓雪、徐家显）7月4日，武汉市“食物安静总监教室”再次开讲，全市160多家糕点（月饼）临盆企业食物安静掌握人、食物安静办理职员参加参与了夏令培训。此次勾当由武汉市墟市监视办理局主办，武汉食物工业协会质地效劳站、武汉食物化妆品磨练所协办。

　　“月饼质地限定有哪些新规？” 目前，不少月饼企业仍旧劈头计算临盆方针。“食物安静总监教室”对本年4月1日正式实践的《月饼质地公则》（GB/T19855-2023）举行了精确解读，修订了月饼产物分类、感官、理化、磨练轨则和标签标识央求等实质，与以往比拟变更较大，受到行业内高度眷注。

　　武汉食物工业协会质地效劳站首席质地官食品、模范草拟人之一魏萍集合临盆现实食品，对《月饼质地公则》新国标举行剖析读，提出了月饼临盆企业正在贯彻践诺新模范进程中的闭节节点和留神事项。对付新标月饼分类和定名举行了新国标精确注明。学员们着重记载，务求精准控造。

　　武汉市仟吉食物有限公司食物安静总监苏晓雨博士从“员工认识与常识、食物安静限定因素、深化食物安静培训、食物安静实践旅途、中秋节令专题管控”等方面分享了企业食物安静办理的手腕和措施食品。武汉食物化妆品磨练所徐家显工程师就糕点监视抽检常见题目做了理会食品，先容了2024版GB2760中食物增添剂变更对糕点企业的影响，提出应选取的应对步骤，惹起了与会者的眷注食品。

　　“正经按照国法规则央求、健康食物安静办理轨造、诚信策划自发给与监视……”培训结尾后，武汉市食物工业协会刘海元会长宣读了“糕点临盆企业食物安静倡导书”，召唤糕点临盆企业正经按照倡导，协同促进糕点资产竣工鲜味、安静、绿色、强健的高质地兴盛。倡导书获得了整体参会者踊跃相应并正在倡导书上签名。

　　武汉市举办“食物安静总监教室”目前仍旧举办5期。下一步食品，墟市拘押部分将深化糕点临盆企业监视查抄和抽检监测，察觉题目敦促企业立行立改，鼓吹全市糕点产物德地和食物安静双提拔。

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