从吃饱饭到吃好饭，住户饮食消费看法不息升级，从存在型消费向品德型消费改动。烘焙食物以其歇闲杂粮、细致、可口等属性广受迎接，商场范畴不息扩张杂粮。数据显示，2023年中国烘焙食物商场范畴将达3069.9亿元，烘焙食物商场将坚持10%控造的增进率，估计到2026年世界烘焙门店数目到达61万家控造。

　　跟着康健中国战术的深切奉行，人们的康健认识不息巩固，看待康健产物的需求愈发兴盛。正在烘焙行业，消费者起源更方向于低糖、低脂、无增添剂、康健的烘焙产物，此表看待食材也有更高的请求。恰是正在云云的配景下杂粮，谷察察五谷杂粮烘焙产物应运而生。

　　面临麸质敏锐及对碳水化合物摄入量有着苛酷左右的人群，北京谷察察食物科技有限公司（以下简称谷察察)创始人穆桐肯定摒弃古代烘焙中的面粉与麦麸因素，转而采用五谷杂粮行为苛重原料，不增添面粉，打倒了古代烘焙的固有形式。这种改进不单消重了产物的热量和糖分含量，适应当代人寻觅轻食、康健的存在理念，还供给给消费者一种无肩负的康健享福杂粮。

　　始末长达三年的频频试验与刷新，研发团队已告捷创造出百余款兼具表观与口感的系列杂粮烘焙产物。谷察察研发职员告诉记者，因为全谷物入口感受粗疏，为了研发出既保存杂粮原有风韵，又适应当代人丁感的产物，谷察察的研发职员从谷物配比到烘烤温度及原料水分的把控，每一款产物他们都进了几十、几百以至上千次试验。

　　依据《中国住户均衡伙食浮图（2022）》，第一层是谷薯类食品，谷薯类是伙食能量的苛重源泉，谷类为主是合理伙食的紧张特色，第二层的蔬菜生果是伙食指南中促进多摄入的两类食品。但正在疾节律确当代存在中，思要包管逐日到达平衡合理的谷物、薯类、蔬果的摄入量是并禁止易的。而谷察察正在烘焙中引入五谷杂粮和蔬菜，不单能明显提拔产物的养分代价，还能有用改革其口感和风韵，为消费者供给了满意康健需求的新选取。

　　五谷杂粮，自古从此便是中华民族饮食文明的宝贝，蕴藏着充分的伙食纤维、 维生素、矿物质及多种抗氧化物质杂粮。谷察察深谙此道，并模仿我国经典医学著述《黄帝内经》中提到的“五谷为养”、“五菜为充”的理念，选取五谷杂粮和蔬菜行为原资料实行产物研发，“五谷者，植物之种子也，种子者，植物之精粹也。”五谷供给庇护人体人命勾当的根本物质和养分，而蔬菜可能行为五谷的增补，帮帮谷类消化，疏通肠胃。谷察察的创始人向记者展现的一款的红枣山药卷，面皮以红枣为原料，以山药泥行为内馅，恰是其“康健与可口完整联络”理念的灵活注脚。

　　正在这个寻觅康健与可口的时期，谷察察以其浓密的行业底细和改进的研发理念，告捷地将五谷杂粮融入烘焙之中，为消费者带来了全新的康健烘焙产物新体验。谷察察创始人穆桐展现，正在将来的日子里，谷察察将一连引颈康健摄生烘焙的潮水，为烘焙行业的成长注入新的生机与能够。谷察察杂粮烘焙：引颈健壮烘焙新风俗