五谷杂粮要紧搜罗谷物、豆类、薯类等3大类。五谷杂粮这类食品杂粮，更加是谷类食品和豆类食品，从古至今都是中国人守旧食物的主食杂粮。人们普通所需的大部门热能及相当数主意B族维生素和矿物质，均来自此类食品，既经济又有益于健壮。...

　　五谷杂粮要紧搜罗谷物、豆类、薯类等3大类。五谷杂粮这类食品，更加是谷类食品和豆类食品，从古至今都是中国人守旧食物的主食。人们普通所需的大部门热能及相当数主意B族维生素和矿物质，均来自此类食品，既经济又有益于健壮。

　　养分学以为，最好的饮食原本是均衡伙食。均衡伙食的第一规定就请求食品要尽量多样化。多样化有两个方针，一个是类的多样化，便是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类杂粮、蔬菜、生果、油脂类等各种食品：另一个是种的多样化，便是正在每一类中要尽量吃各式食品，譬喻肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等。

　　谷类食品搜罗粳米、糯米、幼米、幼麦、大麦、燕麦、玉米等。谷类是需要人体热能的最要紧源泉，目前正在我国人们的伙食中，约有80%的热能和50%的卵白质是由谷类食品需要的。谷物中还含有调治人体心理性能所必须的B族维生素和无机盐等杂粮。因为谷类食品的品种、种类和加工格式及种植区域和成长条款差别，其养分素含量也有很大分歧。

　　豆类食品按其所含养分因素可分为大豆类和其他豆类。大豆按其色泽又可分为黄、青、黑、褐、双色等5种大豆；其他豆类如蚕豆、绿豆、赤豆、豌豆等杂粮。豆类食品是我国国民常用的食品，此中黄豆产量最高，食用量最大，也是植物卵白的要紧源泉。黑豆固然正在习气上很少食用，但它是一种很好的药用食品。

　　薯类食品搜罗甘薯、芋头、马铃薯等。近年来，人们还很珍贵薯类防治疾病的保健影响，由于它们富含保健性能因子，对机体抗氧化、调治人体免疫性能、维持心脑血管性能、健脾、护肝、抗诱变、抑癌、解毒等有益。值得细心的是，各式薯类所含的养分素及保健性能因子不尽雷同，以是普通伙食中，咱们应将差别种类的薯类调配着吃，尽力多样化，保障养分。五谷杂粮养分丰裕