8月27日，北京京谷来·菜团子龙湖天街店门前，顾客排起长队。一位顾客说：“这里的菜团子壮健又好吃，几天不吃就思这一口！”

　　“京谷来·菜团子”连锁品牌由德州人杨永兴创立，主营面点加工出售，目前正在北京已具有9家门店。

　　杨永兴本年45岁，2017年他辞去公职，走上创业之道。颠末一番测验研究后，他把最终的创业宗旨定位为最常见的食物——馒头。

　　动作土生土长的德州笑陵人，杨永兴从事馒头生意有着自然上风。有句话叫“寰宇馒头看山东，山东馒头看笑陵”，笑陵老面千层馒头目标真切、口感筋道、麦香浓烈，越嚼越有味道。“创造老面千层馒头枢纽正在于老肥发酵，只是老肥发酵耗时长，对湿度、温度条件高，大无数馒头房不允许如许做。”杨永兴说，“但这种古板工艺造成的馒头是‘儿时的滋味’，甩掉了就太怜惜了。”

　　2021年，杨永兴和两位同砚一道，加入140万元筑起圭表化坐褥线，加工老面千层馒头，杀青了手工家庭作坊创造向界限化坐褥的变更。他还特地把工场筑正在了老家——笑陵郭家街道新兴社区，最忙的工夫能为40多位村民供应岗亭。

　　盘绕馒头出售杂粮，杨永兴踊跃测验电商直播，最多时一天能卖2万单。2022年，以杨永兴为代表性传承人的笑陵馒头古板创造技术被评为德州市非物质文明遗产。他感想身上的担子更重了：有负担把德州的非遗技术传承得更好。

　　第二年，杨永兴作出断定：去北京闯一闯。看似忽地的选拔，本来颠末了深图远虑。“我们德州是京津冀优质农产物供应基地，‘笑陵馒头房遍布京津唐’，良多老乡正在北京做主食生意，给了我不少发起，也给了我进京的底气。”杨永兴对记者说。

　　2023年12月，杨永兴建设的首家“京谷来·菜团子”门店正在北京大兴区龙湖天街开业了。这个全新品牌不但售卖老面千层馒头，还研发了菜团子、粗粮窝头、铁锅饼子、粘豆包等近20种杂粮炊事类产物，现做现卖。“只出售馒头，商场渺幼。大都市消费者对壮健的杂粮炊事有需求，商场上又缺乏主营菜团子之类杂粮的门店，是以这个范畴潜力是很大的。”杨永兴说，千层馒头和创造其他品类的杂粮粉、调味油料等从笑陵发货，鲜菜正在北京采购，目前一经兴办起坐褥典范化、配送专业化、质料可管控的财产链体例。

　　杨永兴欺骗电商运营阅历赋能“京谷来·菜团子”品牌，通过抖音直播及宣告短视频生长近场电商，做同城配送，每天早上跟着第一锅菜团子热腾腾出锅先河直播，精准笼盖周边15公里的潜正在顾客。

　　跟着9家门店的利市运营，杨永兴又有了更大方针：整店输出品牌以及归纳运营供职体例，吸引行业精英合营共赢，宗旨本年正在北京开30家店。“咱们研发多个系列杂粮产物，遵从品格，争做粗粮壮健美食的引颈者。”杨永兴表现。

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