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美食举荐:青椒焖团鱼王江石滚肥牛杂粮蒸鸭蛋修造步骤

2024-07-29 20:10:21
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  开云电竞五花肉50克、浓汤200克、高汤1000克杂粮、啤酒200克、八角5克、桂皮5克、大蒜籽20克、黄干辣椒10克、姜片50克、有机青椒100克。

  菜籽油150克、盐20克、胡椒5克、鸡饭老抽15克、味精5克杂粮、鸡精5克、鸡汁20克、生抽10克、盐焗鸡粉5克。

  3、起锅下入菜籽油,将五花肉姜片爆出香味,再将焯好水的团鱼下入煸炒至干香。

  4、下入盐、八角、桂皮、黄干辣椒、啤酒、高汤、浓汤大火烧开并调味,转入高压锅加上汽压8分钟后,将幼料选出不必。

  5、从新起锅后将团鱼下锅,下入大蒜籽,下鸡饭老抽调色,大火收汁出锅前放入青椒、盐焗鸡粉,将汤汁收至浓稠,放入砂锅上菜即可。

  2、每天清早上班后,取出牛腩20斤刨成肥牛片,纳盆加新一代辣椒碎(带籽)300克、自造泡椒豆瓣酱200克、黄酒150克、黄姜粉60克、蒜粉45克、花椒碎40克、鸡粉35克、白胡椒粉25克、盐20克抓匀,再放入红油700克、葱油350克抓匀,入冰箱冷藏腌造2幼时。

  1、腌好的肥牛片400克、青笋片120克、金针菇100克、洋葱丝60克、干红椒段15克、香菜段10克摆入盘中杂粮杂粮。

  2、锅入葱油600克烧至七成热,下入净鹅卵石6个,大火将油温升至270℃,连油带石头倒入玻璃盆,加盖后带盛有肥牛片的盘子走菜。

  3、上桌后先讯问客人的嗜辣水平,之后翻开盖子,正在油中放进相应的辣椒段炸香,然后分三次下入肥牛片,入油后急迅搅动,使之匀称受热成熟,再放青笋片搅动5秒杂粮,然后倒金针菇、洋葱丝搅动5秒至熟,撒香菜段修饰即成。

  锅入底油烧至五成热,下入红油豆瓣酱(绞碎)2000克、瓶装红泡椒蓉500克、李锦记香辣酱300克、金钩豆瓣酱(绞碎)100克炒出香味,闭火即成。

  菜品特质:这道菜造型古朴,创意满满,入口软糯咸香、回甜,已经推出深受门客点赞。此菜正在筑造经过中,也可将生咸蛋黄打散,与配料拌匀之后再放入蛋壳中蒸造。

  1、取燕麦片30克泡净水20分钟捞出;将鲜玉米40克,胡萝卜粒、青豆各20克焯水后捞出。

  2、将生鸭蛋6个阔别从顶部敲开,去掉1/3蛋壳,倒出蛋清,留蛋黄正在壳内。

  3、容器内放入熟糯米80克、燕麦片、焯过水的鲜玉米粒、胡萝卜粒、青豆,用盐3克、白糖5克调味,到场蛋清20克、淀粉15克拌匀即成馅料。

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