有些糖尿病病友费心餐后血糖升高，决心不吃主食，历久下去反而晦气于血糖限度。

　　蒸米饭或做馒头时，加少许杂粮豆类，能够增添食品完全的伙食纤维含量，下降GI值（血糖天生指数），加强饱腹感，延缓升糖速率。

　　每次出席1/3~1/2的粗杂粮，煮粥最好放少许杂豆，如红豆、绿豆、花芸豆、豌豆、鹰嘴豆等。

　　常见粗杂粮保举：糙米、黑米、玉米面、全麦面粉、荞麦、莜麦、幼麦、燕麦、藜麦、青稞、幼麦胚芽、黑麦、薏苡仁等。

　　搭配少许富含卵白质的食品，如鸡蛋、肉、虾、豆腐等，其血糖天生指数比独自的米饭低，能够延缓餐后血糖的上升速率。

　　其它，卵白质比平等热量的脂肪和碳水化合物的饱腹感更强，能够下降主食的摄入量。

　　创议每天5 份卵白质：蕴涵1 两（50克）鱼、1 两（50克）肉、1 个鸡蛋、1 袋牛奶和1 份豆成品。

　　蔬菜中富含伙食纤维，米面主食搭配升糖慢的蔬菜一同吃，能够下降完全的餐后血糖。

　　米饭中加醋，不但可以下降GI值，还能正在肯定水平长进步胰岛素敏锐性。可是只要一次食用6%乙酸浓度的醋30毫升支配（约2~3茶匙），才气够表现降糖感化。

　　GB着手是适合国度程序的酿造醋，SB着手是配造醋。GB/T19777是山西老陈醋专用程序。

　　把米饭或馒头蒸熟后放凉，能增添抗性淀粉的含量，减慢消化速率，下降升糖速率，纵然再加热抗拒性淀粉的影响也不大。

　　米面及薯类含有直链淀粉和支链淀粉，前者更容易发生抗性淀粉。而糯米简直不含直链淀粉，于是冷却后对口感影响不大，升糖速率也同样很高。

　　煮的时辰越久，食品越软烂，也就越容易消化罗致，升糖速率越疾；缩短蒸煮时辰，增添食品硬度，能够下降血糖升糖速率。

　　比方意大利面、乌冬面正在一起面条中的升糖才力最慢，因由之一是其口感对比硬。

　　把面条煮至半熟，捞出来过冷水，然后接连煮，面条禁止易煮烂，口感对比筋道杂粮，更耐品味。

　　主食放正在一餐的末了吃。先吃蔬菜和卵白质食品，然后再吃主食，有帮于减慢罗致，延缓餐后血糖升高的速率。

　　假设吃得过疾，大脑接管饱腹信号迟于用饭速率，容易导致进食过多，让血糖升高的速率增疾。

　　※GI值（血糖天生指数）越高食用后惹起的餐后血糖的响应越大，大于70属于高GI食品；低于55属于低GI食品。

　　[1]杨月欣.中国食品因素表程序版[M].第6版/第一册.北京：北京大学医学出书社杂粮，2018.325~328.

　　[3]原陈珊,张文青,赵晓娟,王莉,孟捷.山西粗杂粮成品血糖天生指数测定[J].中国药物与临床,2011,11(04):365-367.

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