五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习俗地将米和面粉以表的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，以是五谷也是粮食作物的统称。

　　1、稻谷，是指没有去除稻壳的子实，正在植物学上属禾本科稻属大凡栽培稻亚属中的大凡稻亚种。人类共确认出22类稻谷，可是独一用于大宗交易的是大凡类稻谷。

　　我国事稻作史籍最悠远、水稻遗传资源最丰饶的国度之一，位于湖南道县寿雁镇玉蟾岩遗址出土的古栽培稻标本证据，中国的稻作栽培已有1．4万年以上的史籍，是已知的天下栽培稻根源地。

　　2、麦子，单据叶植物，禾本科。一年生或二年生草本植物。按播种期分冬幼麦和春幼麦。 子粒要紧造面粉，皮可作饲料，麦秆可用于编织等。

　　3、大豆是一年生草本植物，是天下上最紧急的豆类。大豆根源于中国，中国粹者大家以为原产地是云贵高原一带。也有良多植物学家以为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过历久定向采取、改造驯化而成的。

　　4、玉米是禾本科的一年生草本植物。别名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍开云电竞、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲，它是天下紧急的粮食作物，普遍漫衍于美国、中国、巴西和其他国度。

　　玉米与古代的水稻、幼麦等粮食作物比拟，玉米拥有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的情况适宜性。玉米的养分代价较高，是优越的粮食作物。

　　5、薯类作物又称根茎类作物，要紧网罗番薯、马铃薯、山药、芋类等。这类作物的产物器官是块根和块茎，滋长正在泥土中，拥有滋长前期和块根（茎）膨大期两个心理分期。

　　是宜粮、宜菜、宜饲和宜作工业原料的粮食作物，跟着科技研发才具和秤谌兴盛较速，个人周围已居天下当先秤谌，并正正在逐渐缩幼与其他作物之间的差异。

　　谷类：网罗幼麦、玉米、高粱、大麦、燕麦、稻米等。这些谷类作物都是拥有丰饶养分代价的要紧农业作物之一，含有洪量的卵白质、碳水化合物、维生素和矿物质因素。

　　豆类：豆类网罗黄豆、绿豆、黑豆、红豆、赤幼豆等，正在中国古代的饮食文明中常被用于筑造百般特性食物，如豆腐、豆乳、豆腐干等，也可造成糕点。

　　粗杂粮：粗杂粮网罗黑米、红米、黍子、荞麦杂粮、糜子等，它们的养分代价尤其丰饶，富含纤维素、B族维生素和微量元素等开云电竞，对健壮更为有益。

　　干果类：干果类网罗花生开云电竞、核桃、杏仁、榛子、南北杏等，这些坚果类食物的养分代价万分高，含有卵白质、多种矿物质和维生素B族等因素。

　　其他谷物：网罗莲子、芝麻、鱼类、肉类等，这些食物中也含有必然量的养分因素和卵白质等。

　　总之，五谷杂粮是一种多样化的食品，它所含有的丰饶的区别养分因素能够给人体供给百般需求的养分，维护身体的平常运行。吃五谷杂粮或许增进身体的新陈代谢，加强身体抵御才具，同时还能防备和改革很多慢性疾病。因为五谷杂粮品种繁多，正在泛泛的饮食健壮中，咱们要提防合理搭配百般五谷杂粮，以抵达最佳的养分利益。

　　稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习俗地将米和面粉以表的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，以是五谷也是粮食作物的统称。

　　五谷的观念酿成之后固然相沿了两千多年，但这几种粮食作物正在宇宙的粮食供应中所处的身分却因时而异。

　　五谷中的粟杂粮、黍等作物，因为拥有耐旱、耐瘠薄，滋历久短等性子，所以正在北方旱地原始栽培景况下占据卓殊紧急的身分。至年龄、战国期间，菽所拥有的“保岁易为”特色被人出现，菽也与粟一道成了当时人们不行匮乏的粮食。

　　唐宋此后，水稻正在宇宙粮食供应中的身分日益普及，据明代宋应星的估摸，当时正在粮食供应中，水稻极度之七，居绝对上风，大、幼麦、黍、稷等粮作物，合正在沿途，只占极度之三的比重，已退居次腹身分，大豆和已退出粮食作物的界限，只行为蔬菜来操纵了。

　　可是正在少少作物退出粮食作物的队伍时，少少作物又插足到了粮食作物的队伍，明代暮年，玉米、番薯、马铃薯接踵传入中国，并成为今世中国要紧粮食作物的紧急构成个人。

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