刚才过去的“五一”假期，环县藏身资源禀赋和资产根源，再做“羊作品”，推出离间寰宇吉尼斯最长羊肉串杂粮、羊肉串赏玩与品鉴诸项举止，将“环县羊肉串”打形成为表地最具烟火气的美食“课代表”。羊肉串“串”出寰宇记录的同时，也给环县“串”异日均10万人次的客流，餐饮墟市一度“烟火气”升腾，“味蕾游”撬动舌尖上的经济。

　　美食动作旅游中的重头戏，去哪吃以及吃什么是广泛旅客眷注的热门。羊肉饸饹面、荞剁面、大件羊羔肉、羊肉串、非遗幼吃……雄厚多彩的环县饮食文明，搀杂着浓浓的情面和烟火气，是表地人味蕾的主角，也是海表旅客最爱的“环县滋味”。

　　走进环州故城美食街，百般美食琳琅满目，香气四溢，从古板幼吃到更始美食，每一口都是对味蕾的极致诱惑。憨态可掬的“猪八戒”卖起了红柳羊肉串，现场更是排着一眼望不到头的长队。环州故城幼杨烧烤店掌管人杨书会说：“最长羊肉串举止的告捷举办，环州故城景区水泄不通，咱们的生意也尽头火爆。为了让旅客品味到烤肉，咱们又加紧赶造了两个长26.39米的迷你版烤炉，肉照旧选用表地优质羊羔肉，50名员工分三个场面售卖，保障旅客都能尽兴而归。”

　　夜幕光降，华灯初上，环州故城里烟火气实足，旅客摩肩相继。山西旅客谢军儒第一次来环县，说起环县羊肉串，他竖起了大拇指：“羊肉串尽头甘旨，表焦里嫩，瘦而不柴，太好吃了。”

　　为了让广泛旅客不必舟车劳碌，就近吃上正宗的毛井大件羊羔肉，本年“五一”假期，毛井镇当局牵头，把毛井大件羊肉馆搬进了旅客首选打卡地——环州故城。“节日时刻，馆内座位逐日爆满杂粮，共贩卖66只羊羔，收入8.2万元，宽待各地旅客1.2万人，生意很是红火。”店老板毛富柱说。

　　依托得天独厚的天然情况和高品德杂粮种植上风，八珠黄酒醇厚的酒香味当前已“飘”出深山，以怪异的口感战胜了多数门客味蕾。

　　记者走访得知，八珠黄酒文明已少有百年史乘，采用古板手工酿造杂粮，以中药材柴胡作药引，以黄黏米、幼麦为原料，历程蒸料，拌以麦曲和柴胡药水，实行糖化和发酵后酿造而成。普通夏历八月起首酿酒，发酵一个月后出酒，以其色泽深褐，滋味醇香深受广泛消费者喜欢。

　　“‘五一’假期共卖了600多斤黄酒，收入1万多元。”八珠醉老头黄酒坊女老板代玉萍说，从2014年起首，她和丈夫一道开了黄酒坊，从最初的十来缸，发扬到现正在每年装100多缸，蕴蓄聚积了雄厚的做酒体验，近两年每年收入近20万元。“咱们从农户收购品德好的野生柴胡和软黄米，做酒的光阴操纵自然窖水，不加任何增添剂，最大水平上保障了黄酒的品德和口感。”

　　“八珠乡正在‘五一’时刻通过举办‘游血色八珠 品百年佳酿’举止，贩卖黄酒3500多斤，收入近8万元，让更多的人明了了八珠黄酒文明，进一步提拔了八珠黄酒的美誉度和著名度。”八珠乡乡长周鹏体现，黄酒酿造动作八珠乡的古板资产，从采曲、挖柴胡、投料落缸、封缸、冶酒杂粮、兑匀、装缸、封口，直到成酒，都有正经的操作流程，已开始酿成了酿酒散户、大户、作坊、龙头企业梯次摆设的筹备形式，以八珠塬村“逍遥醇”黄酒厂为中央点，辐射鼓动周边200户以上大多酿造黄酒，力求年产值抵达400万元。

　　环县素有幼杂粮之乡的美誉，品类雄厚的杂粮出现出了怪异的乡间饮食文明。勤奋节俭的洪德镇耿塬畔村庄子峁组老庶民，怀揣对糊口的钦慕和热爱杂粮，依靠着聪敏和老一辈人的体验，正在秉承古板根源上，不息更始本事，正在寻常烟火气里，做出了独有的“庄子峁美食”。

　　炖土鸡、臊子面、炸油饼、燃面、农户手工酱醋、浆水老豆腐……承载着岁月与匠心的特性美食以及农产物，借帮田舍“线上直播”以及“线下贩卖”形式，吸引八方旅客接踵而至。

　　5月8日午时，庄子峁楠哥民宿农户饭的老板杨志楠正在厨房麻利地洗菜、切菜、炒菜，纷歧会，一盘盘色香味俱全的农户美食就端上了桌。

　　本年41岁的杨志楠之前正在县城开饭店，生意继续不温不火。本年2月份，他回到庄子峁盖了5间窑洞、2间平房，卖起了农户饭。“‘五一’假期，每天旅客爆满，煮完肉都三更两三点了，早上6点又计划食材，全家六七私人齐上阵搞供职，每天买卖额近2万元，假期收入8万多元。一开业就迎来‘开门红’，固然累了点，然则内心很结壮。”杨志楠一脸欣慰地说。

　　“本年旅客较旧年同期翻番，共宽待旅客超万余人次，田舍收入凌驾20万元，户均收入抵达万元。”庄子峁生态农庄掌管人杨清艳先容。杂粮幼幼羊肉串 撬动环县“舌尖经济”