粗粮是指粮食中未经历加工的全谷物或粗加工的谷物。与精巧加工的白米、白面比拟，粗粮保存了更多的纤维、维生素和矿物质。遵循粗粮的形式，通俗能够将粗粮分为以下三大类：

　　全谷物：全谷物是指未经历去壳、脱皮和精加工的谷物，网罗糙米、全麦面粉、全麦面包、全麦粥等。全谷物保存了谷物的表皮、胚芽和内胚乳，富含伙食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质，对矫健相当有益。

　　杂粮：杂粮是指少许守旧粮食中除主谷表的其他粮食，如高粱、黍子、幼米、稷子等。杂粮也保存了谷物的表皮和胚芽，养分价钱较高，含有充分的伙食纤维杂粮、维生素和矿物质。

　　豆类：豆类也能够算作一类粗粮，网罗大豆、黄豆、绿豆、红豆等。豆类富含优质卵白质、伙食纤维、维生素B群和矿物质，越发是大豆中还含有充分的异黄酮和植物固醇等养分因素。

　　粗粮中含有更多的纤维、维生素和矿物质，如维生素B、维生素E、镁、铁等。这些养分因素对身体矫健相当紧张，有帮于支柱消化体例的矫健、增进新陈代谢，并供应身体所需的能量。

　　粗粮的伙食纤维含量高，能够减慢食品正在消化道的消化和摄取速率，有帮于负责血糖和血脂的升高。这对付抗御和负责糖尿病、高血压、心脑血管疾病等慢性病相当紧张。

　　粗粮中的纤维能够扩张肠道蠢动，增进大便排出，抗御便秘的发作。同时，粗粮也能保留肠道的矫健菌群，有益于消化和摄取。

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