一是品牌特征起色。要蚁集地方特征、民族特征和文明特征，打造明星产物，培养着名品牌，树口碑、提声誉、扬品牌。要调和食物、康养和旅游等工业，因地造宜食品、特征明显、上风互补、协同起色，提拔食物文明附加值，推动食物工业高质料起色。

　　二是科技改进起色。要加紧本事改进，加大科技进入，开辟效力食物、异常伙食、预造食物食品、特征食物和将来食物，起色高养分保健食物、伙食增加食物和异常配方食物，以强壮养分、厚实多元、轻易味美的改进食物，引颈食物工业高质料起色。

　　三是生态强壮起色。坚决生态环保起色，服从食物安静底线，向江疆土林寻找食品资源的同时，维护生态，绿色坐褥，鞭策食物工业生态强壮可不断高质料起色。

　　韵味是感性的享用，强壮是理性的寻求。干红与白酒两者谁更胜一筹？不少人以为干红更强壮，但商场反应的中国白酒年发售额到达6700亿元，而干红惟有92亿元，而茅台酒一个企业发售额就有1400亿元以上。厚味食物应当更强壮，强壮食物也应当更厚味。享用厚味是人的性情，消费者是用嘴投票的，韵味是食物的重点逐鹿力，将来很长一段时分都得偏重。

　　古代美食要竣工新颖化坐褥，开始要蜕变看法。现正在推许古法压榨的菜油、花生油，但内里含有更多的黄曲酶等，对身体并欠好。应通过科技技术竣工古代美食的新颖化坐褥，同时也更合适强壮的需求。

　　重庆食物工业上风卓越：一是渝派川菜口胃厚实食品、品种多样，供应了厚实的食物改进素材；二是具有重庆暖锅、幼面两个超等美食咭片；三是重庆市地舆象征牌号总量大，世界第6、西部第2。

　　重庆市食物工业所面对的寻事也很厉厉：一是广大“三高”——高油高盐高糖；二是工业转型升级压力大；三是古代品牌增加乏力，受到始创品牌激烈抨击。

　　倡导重庆市食物工业走两个特征起色目标：一是聚焦消费新需求，改进食物原料和加工方法，推动强壮化、特性化、便捷化；二是深耕当地餐饮，为特征美食摊平工业化道途，主动组织消费新商场，打造百亿营收龙头企业，鞭策重庆从“味觉高地”变为“工业高地”。

　　2022年，中国预造菜商场领域达4196亿元，同比增加21.3%，估计2026年预造菜商场领域将越过1万亿元，成为“下一个万亿餐饮商场”。

　　本年2月，主题一号文献中显着提出“提拔净菜、主题厨房等工业圭表化和标准化水准。培养起色预造菜工业。”起色预造菜工业，既是我国住民消费升级、食物加工业连续做大做强的有力表示，更是三产调和，鞭策乡间兴盛，农业不断高质料起色的有力维持，将会成为各地推动经济增加、帮力农产物深加工、删除资源糜费、培养新增加极的紧急抓手。

　　食物安静不单是种植总量题目，照旧存储配给、消费习性与国际分工的题目。工业国往往不得不进口他国农产物才智举行营业，人多未必不足吃，人少未必吃得饱，大国“饭碗”的扭转空间宏壮于幼国。供应与需求是食物工业起色最紧急的两个阐述视角，中国人吃得饱靠我方，吃得好靠天下食品，中国粮食安静的多元化道途必将越走越雄伟。

　　——北京大学新闻本事上等研商院数学经济中央高级研商员 王勇返回搜狐，查看更多食品嘉宾观念_发达_食物_财富