预造食物一头连着田间地头，一头连着商场餐桌，串起的是一二三家产，切入的是消费大商场食品食品。

　　11月15日，正在第二十五届中部农博会功夫实行的中国预造食物家产高质料成长大会上，中国工程院院士单杨先容，估计2026年预造菜的商场范围将抵达万亿级。

　　2023年，“造就成长预造菜家产”初次写入主题一号文献，多个省份出台预造菜高质料成长干系文献。

　　湖南加疾造就巨大预造菜家产，出台《闭于加疾胀动预造菜家产高质料成长的主见》食品。目前，湖南预造菜临盆企业达500家食品，2023年总产值415亿元，同比增进20%。

　　然而，风口眼前，预造湘菜面对诸多离间。单杨以为，湖南是农业大省，但优质农产物的品格和质料还不足巩固，难以餍足加工央求，导致省内不少预造湘菜企业大批食材依赖表省食品。

　　湖南预造食物家产起步早，但成长水准不高。正在世界十大预造菜省份中，湖南榜上无名，干系预造食物企业多而不强食品。

　　据统计，世界各大菜系中，湘菜商场份额占17.6%，位居八大菜系前哨。湖南生猪、油料、蔬菜、茶叶、淡水产物等产量也居世界前哨。

　　“要提升食材本土化比例。”单杨以为食品，要弥漫施展湘材上风，借帮湘菜正在商场上的影响力，面向高端商场、高端餐饮，办理片面企业原原料加工不足用的题目，实行一二三家产统一成长。

　　胀动古板工艺圭表化。用当代食物工程本领和生物本领改造古板湘菜，实行预造湘菜的圭表化加工，让预造湘菜好吃又康健养分。

　　实行文明与美食统一成长。湖南文明内情浓厚，能够将美食与文明连接，进修广东、山东等省份体味，举办大型文明美食节，胀舞预造湘菜出湘，走向国际商场。中国预造食物家当高质地兴辽阔会实行行家修言献策 预造湘菜何如突围食品