喝饮料要买零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，用饭前企图一下卡途里和GI值……你身边有没有如许的控糖人士？近年来，无糖、零卡、低脂等标志健壮的标签，越来越多地崭露正在食物包装上，“低GI”更是成为当下食物行业的热点词。

　　从抗衡糖尿病、超重/肥胖等慢性病的养分过问形式之一，到减肥健身人群的平居生存形式，正在社交平台上，低GI饮食仍然出圈，受到了不少年青人的追捧，也成了食物企业竞相进入的消费新赛道。本相什么是“低GI”？吃低GI食物肯定可能减肥吗？市情上多种多样的低GI食物都靠谱吗？对此记者举行了观察。

　　拂晓，烤两片全麦面包，再煎一个鸡蛋；午时，点一份低脂烤鸡谷物碗和一杯蔬果汁；下昼，有点饿了，去便当店买一支燕麦能量棒；傍晚，给本人煮一碗糙米饭，再配上两个幼菜。

　　没能正在炎炎夏季瘦身凯旋，“贴秋膘”的季候即将到来，90后密斯幼颖将眼光转向盛行的低GI饮食法。方今，她的一日三餐简直放弃了精造米面，只吃各样粗粮或粗粮成品食品，线上购物车里也参预了三五样低GI零食。

　　从乳成品到面包，从能量棒到坚果饼干，从代餐粉到面条麦片，从饮料到月饼，乃至又有调味料……从旧年发轫，“低GI”之风简直刮遍了悉数食物行业。记者正在线下市集和电商平台看到食品，低GI食物越来越多。

　　正在零食周围，旧年玛氏推出一款士力架黑巧纤谷棒，主打“肉体打点期的解馋好同伴”，是一款GI值约为40的低GI零食。中粮香雪的提拉米苏蛋糕，包装上也有着显眼的“低GI”标签。

　　正在乳成品周围，妙可蓝多本年5月上市了一款花酪棒，以不含蔗糖和“低GI”为卖点。伊利推出的“低GI”产物掩盖奶粉、液态奶、酸奶、冰淇淋等四大周围约30款产物。

　　涉及主食，低GI食物就更多了。从青稞挂面、荞麦挂面，到豆浆餐包、全麦欧包，又有抗性淀粉含量较高的控糖米等。舒汇慢谷则把低GI的风吹到了中式蒸包，即将上市低GI青菜包、酱肉包、馒头号产物。

　　正在新茶饮品牌的门店中，同样有低GI产物。从本年发轫，霸王茶姬下单界面上多了一个“低GI”标识，消费者可能采取伯牙绝弦、桂馥兰香等低GI饮品。喜茶也有控糖动作，推出“+慢糖·多肉葡萄”，个别果茶可能采取操纵低GI慢糖。

　　据相合数据，近一年，低GI食物饮料的寻求热度同比拉长56%，合系出售额也明显提拔。

　　中国糖尿病人群异常宏伟，业内广博以为，中国的“低GI”财富将会有一个千亿的墟市范畴。

　　原上海长海病院内渗透科主任邹猛进教化流露，跟着平居饮食中的精造碳水越来越多，导致人体血糖缓慢升高，永久过量摄入恐怕诱发胰岛素造止，是激励糖尿病的环节身分。“低GI饮食从某种水准上来说，即是规复前人的全谷物饮食习气，保存更多的炊事纤维。”

　　国度卫健委揭晓的“健壮中国2030”战术，也明晰筑议低GI饮食，正在合理炊事动作方面，慰勉企业举行“低糖”或者“无糖”的声称，主动饱动正在食物包装上操纵“包装正面标识（FOP）”的讯息，帮帮消费者迅速采取健壮食物。同时斟酌推动拟定非凡人群全体用餐养分操作楷模，寻求试点正在餐饮食物中扩展“糖”的标识。

　　味谷食研食物科技（上海）有限公司总司理杜远流露，低GI食物早已不是糖尿病患者的专属，而是更广大的“血糖健壮合切者”。他们中网罗高血糖用户，也即是糖尿病患者和糖前期用户食品，也有孕期控糖的妊妇、减肥抗糖的健身人士和提前合切血糖健壮的平淡人。

　　“控糖减脂人必入清单”“低GI主食合集正在此”“又有人不明白鹰嘴豆是低GI主食吗”……记者正在社交网站上创造，低GI饮食由于主打控糖，其原料也多采用优质碳水，受到了良多珍视肉体打点的90后以至于00后的友好。

　　消费人群的激增让市情上崭露了良多控糖食物，但大个别低GI食物因糖分含量低而口感不佳，往往被以为干燥、粗劣、乏味。有业内人士流露：“守旧控糖食物有杂粮饼干、玉米面窝头号富含炊事纤维，往往口感比力粗劣，对胃肠道的恳求较高，难以周旋添置和食用。”

　　低GI饮食对付担任血糖、血脂、血压、体重打点以及加强饱腹感、担任炎症响应等方面有主动影响，以是受到越来越多的消费者青睐。但值得防卫的是，国内低GI食物墟市仍处于发达初期，正在消费者认知、产物符号、出产楷模等方面还存正在亏折。

　　记者正在电商平台上寻求“低GI食物”后创造，崭露正在页面中的大个别食物都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐饱腹”等散布语，但原来并没有“低GI认证”，很容易误导消费者。比方一款打出“低GI”散布的桃山皮月饼，尽量正在散布页面中先容其原料中包罗GI值27.2的绿豆、GI值7-23的巴旦木等食材，但记者咨询其客服是否有“低GI认证”时，却没有获得明晰回答。

　　此前，上海市消保委微信团队也对网上少少所谓的“健壮食物”举行了检测，此中一款产物“凤禾鸣慢碳十二色糙米”的题目格表多。这款产物正在出售页面上饱吹“低糖低GI”“高卵白”“高炊事纤维”“零承当肆意吃”，且正在出售页面和产物包装上都散布“江南大学研发”。然而，实测结果却让人大跌眼镜：炊事纤维含量实测值唯有3.81克/100克，远低于包装标示的13.6克/100克，卵白质含量实测值也唯有8.08克/100克，比标签标示值低，达不到国度圭臬对高卵白、高炊事纤维食物的恳求。

　　“操纵低GI食材出产筑造的食物，不愿定即是低GI食物。由于食品的加工形式、烹调形式等都市影响GI值。低GI食物需知足GI值≤55食品，目标是以即食形态下，也即是熟造、冲调、冲泡后的测定结果来企图的。”杜远告诉记者，味谷食研从4年前发轫研发低GI食物，尽量一发轫就采用了燕麦、绿豆、黑米、青稞等粗粮行为原料食品，还是遭遇了不少瓶颈，几次打倒重来。“一朝更改低GI原料的性状和加工形式，它的升糖速率就变疾了。”

　　他告诉记者，其它，还必需通过科学配比和工艺本事来统筹产物的口感，避免过分粗粝，难以消化。恰是由于低GI食物的研发出产有着较高的本事门槛，才崭露了个别品牌打出了“低GI”的擦边散布，却没有正轨认证的墟市乱象。最终历程4年把握的研发，味谷食研采用独有的原料加工功能调控本事和面团发酵工艺，让杂粮主食具备了白面主食的口感，同时升糖速率明显低落，到达了低GI食物的圭臬。

　　而跟着财富发达，我国的合系行业圭臬也正在连续出台中食品。2023年6月14日，中国养分学会正式揭晓全体圭臬T/CNSS8-2023《预包装食物血糖天生指数标示楷模》。本年7月，由中国食物发酵工业斟酌院有限公司牵头拟定的T/CNLIC 0145-2024《低血糖天生指数（GI）食物通用本事恳求》全体圭臬也对表揭晓，并于揭晓之日起执行。业内人士指出，这些圭臬的出台，对楷模行业发达，饱动我国低GI食物圭臬与国际秤谌接轨有着主动影响。

　　当“低GI”饮食成为“控糖”人群的管理计划之一，它也正在从“医学观点”走向“大家产物”。记者正在社交平台上看到，减脂期要吃低GI食物是不少健身博主的提议，乃至还将低GI食物与低热量画等号，称其为减肥食物。那么，二者是否可能画等号呢？

　　“尽量‘低GI’观焚烧爆，但大家对低GI食物仍有不少相识误区，譬喻说‘低GI等于低热量’‘吃低GI食物能减肥’的说法，并不十足无误。”业内人士流露，少少坚果、健壮油脂和高脂肪食物恐怕拥有低GI值，但它们的能量密度较高，摄入过多恐怕逆反减肥宗旨。

　　“黑巧克力GI值是49，属于低GI食品，然而每100克黑巧克力的热量有516千卡，堪称高热量，相当于吃了2碗至3碗米饭。”他举例声明，低GI食品只是说其升血糖的材干比力差，某些食品恐怕拥有低GI值，然而即使正在摄入进程中没有担任好总量，就会导致摄入量超越身体打发，从而导致体重不减反增。以是，GI值只可行为食品采取的参考身分之一，摄入量、食品搭配和烹调形式也异常紧张。

　　结果上，尽量低GI食物对付保护宁静血糖、供给长功效量和促使健壮有益，但减肥并不但仅依赖于吃低GI食物。凯旋的减肥须要归纳斟酌热量摄入与打发平均、食品品种、饮食多样性、饮食质地以及运动，这才是保护体重和身体健壮的环节。“正在饮食中恰当引入低GI食物是一个很好的采取，但更紧张的是造就健壮科学的饮食习气。”

　　GI，即“升糖指数”（Glycemic Index），是一种权衡食品中碳水化合物对血糖影响的指数。它基于食品摄入后血糖秤谌的变革状况，数值领域从0到100，低GI即是低血糖天生指数。低GI食品是指含可诈欺碳水化合物，且血糖天生指数≤55的食物食品。

　　简便来说，它告诉咱们吃了某种食品后，血糖会不会缓慢飙升。即使一个食品的GI高，就意味着吃了它之后，血糖会缓慢升高，然后缓慢降落，就像一座幼山雷同。而低GI食品就像一座安稳的幼坡，吃了之后血糖上升相对较慢，保护时期较长，不会惹起快速的震撼。食品低GI食物火了真能帮你控糖减肥？