作家：Cyy，原文题目：《数读“速冻食物”：强节庆布景下，日常延长那里寻？》，题图来自：视觉中国

　　疫情时期大红大紫的冻品市集，正在消费者的糊口收复常态后彷佛吐透露了疲软之势。一方面，2024年春节时期，终年吞噬速冻食物行业第一大品类的速冻饺子，正在春节这一发卖旺季时期，销量下滑近20%。另一方面，头部企业财报中显示出近期净利润增速下滑，也隐约展现出冻人品业而今正面对一场硬仗。

　　正在立刻赢品牌CT的数据中食品，速冻食物是指有包装且包装上标注需冷冻或需低于-18C生存的，务必解冻加热后方可食用的，由米、面为重要原资料的产物。按照这一规范，立刻赢正在二级类目“速冻食物”下划分出了速冻饺子、速冻馄饨/云吞、速冻包子、速冻汤圆、手抓饼、速冻点心、速冻馒头、速冻花卷、速冻面条、披萨、速冻油条食品、粽子以及其他速冻食物等三级类目。

　　本次解读所应用的立刻赢品牌CT数据为过去24个月持续正在线的样本门店数据，时期段笼盖2022年5月~2024年4月，地区周围笼盖宇宙31个省、直辖市和自治区食品，数据样本笼盖县级及以上都邑（不囊括村、镇、乡），业态笼盖线下五大业态，囊括大卖场、大超市、幼超市、方便店、食杂店。需求万分阐述的是，目标中应用的规格段目标以“克”为单元，代价段、均价均以“元/千克”为单元。

　　正在对速冻食物市集举行洞察与各项数据的整合了解后，咱们浮现而今冻品市集的进展有以下三个彰着趋向：

　　从行业大盘来看，而今速冻食物市集的延长相对乏力，从疫情时期的发生式延长到目前延长势能缺乏，类目面对较大的延长压力。

　　正在对速冻食物类目总体的发卖额、发卖量更动趋向的梳理中，咱们浮现除2023年6月三者呈现一次彰着正延长表，速冻食物发卖额与发卖量延长率陆续为负，合座流露低落趋向。勾结消费境遇的蜕变来看，速冻食物正在疫情之后的延长乏力或与消费者家表消费的延长、对速冻食物的需求相应下跌合连。

　　正在如许走势之下，速冻食物行业只可能代价换市集。从均价延长率的走势来看，2023年7月初阶其均价延长率也永远处于负数，即类目均价永远处于低落通道中。

　　分业态来看，同样也能浮现其低落态势较为彰着。但值得注视的是，虽然同为负延长，大业态（大卖场、大超市）内速冻食物的浮现相对较好，而无论是春节月（2401+2402）照旧春节后的平日时期（2403、2404），幼业态（幼超市、方便店、食杂店）的状况比拟大业态来说都更糟，2024年4月食杂店内速冻食物的发卖额延长率以至抵达了-32%。

　　分规格来看2023年、2024年前四个月（YTD2304、YTD2404）的各项数据比拟，仅有500~1000g（含）包装规格的速冻食物告终了发卖量的逆势延长，正在其余规格发卖量-10%把握的延长率中较为亮眼。然而，受均价下跌的影响，500~1000g（含）包装规格产物的发卖额仍有所低落，难掩颓势。除此以表，其余包装规格的产物可谓是量、额齐跌，总体销量延长率为-6.8%、发卖额延长率为-9.5%。

　　正在2205~2304两年的时期中，速冻食物正在线下五大业态的整年发卖状况有两个岑岭，第一个岑岭为11月~次年2月，为每年的元旦、春节与元宵节，第二个幼岑岭为每年的5、6月，为端午节时期，发卖峰值状况也展现了类目合座受古代节日影响较多。

　　纵然将汤圆、粽子两大节庆类目剔除正在表，这一景色也相当明显，仅有端午节时期数据比拟之下低落较为彰着。而正在分别年度周围内，速冻食物的发卖额数据浮现也有所分别。2022~2023年时期，速冻食物的发卖额岑岭凑集正在2022年11月~2023年2月，这段时期内速冻食物总体市集浮现均较为亮眼；但正在2023~2024年时期，发卖岑岭段却缩窄至2024年1月~2024年3月，其余月份浮现中等。发卖旺季的凑集，也意味着对厂商提出了更大的挑拨，无论是铺货效力照旧凑集营销才具均至合紧张。

　　其余，2024年食品、2023年春节月的发卖额同比中，速冻汤圆62.8%的增速正在类目中一骑绝尘，速冻食物类目内其他子类的增速则是-14.1%，合座流露较彰着的低落。

　　虽然疫情之下的居家囤货场景已跟着社会的盛开而简直消亡，但依照立刻赢品牌CT中的数据，而今消费者对速冻食物之下局部主食类产物仍有必然的囤积性需求，这可能是速冻食物市集的延长机缘点之一。

　　正在速冻食物市凑集，偏大规格产物的销量正在一片黯淡中脱颖而出。个中，饺子、包子、手抓饼、油条等主食类产物是500~1000g（含）规格产物正在其类目内的销量份额正正在明显扩充，特别是该规格下速冻饺子的发卖量增速抵达12.2%，远远横跨其余产物。同时可能看到，偏大规格主食类产物正在速冻食物类目内的销量份额均有所擢升，可见主食类产物仍有必然的进展空间。而以速冻点心为代表的佐餐类产物，则是0~300g（含）的幼规格产物销量份额有所擢升。

　　按照前文提及的子类目举行划分来看发卖额占比可能浮现，春节时期（2301+2302、2401+2402）速冻汤圆的市集份额有彰着擢升，比拟2023年春节时期延长了近3%，侧面展现出汤圆类目节庆属性的进一步加强。其余食品，正在春节时期发卖额延长率的比拟中，速冻点心类目6.1%的增速正在速冻食物总体-6.6%的增速中也相当引人属目。

　　而正在春节事后（2303+2304、2403+2404）的发卖额占比中，汤圆落空了节庆属性的加持，速冻饺子便从新坐回了第一大子类的位子食品。正在其余类目春节事后的市集份额更动中，饺子、馄饨、包子等大类目市集份额的下跌，以及幼子类市集份额的擢升均值得体贴。总体来看，无论是春节时期照旧春节后的两个月内，速冻点心的市集浮现均可圈可点。

　　速冻食物市集的进展除上述两大趋向值得体贴以表，同样也需求左右住佐餐类、节庆类产物亮眼的延长弧线背后所包含的机缘，以此驱动自己的转型升级。

　　行动榜样的节庆类产物，速冻汤圆正在春节时期的市集浮现往往属于速冻食物类方针第一梯队。而正在速冻汤圆市集内部，0~20元/千克价位段是支柱汤圆市集的根源所正在，不单产物矩阵足够，同时往往也因其高性价比而更容易被消费者采取。但正在2024年春节时期，20~40元/千克价位段的市集份额比拟2023年擢升约4.5个百分比，增幅明显。

　　合座上看，无论是春节时期照旧平日时期，速冻点心类目下的春卷、糍粑两类产物的延长均相对卓越。速冻点心行动佐餐类产物的代表，其市集同样也受节庆成分影响较大。春节时期，具备节庆属性的春卷市集份额擢升至第二位，同比延长了1.62%，正在春卷类型产物中，TOP1、TOP2产物均属三全品牌。而正在平日时期，糍粑类产物依据3.05%的市集份额擢升来到了前三，备受消费者青睐。

　　虽然而今速冻食物类目市集受消费境遇的影响和现造/鲜食产物的冲锋，面对着不幼的下行压力，但正在压力之下依旧有细分的观念与需求或将成为类方针延长点。正在对而今速冻食物市集的洞察中，无论是主食类产物市集因囤积需求而获取的进展空间，照旧佐餐类、节庆类产物市集正在更始产物拉动之下的幼幅延长，均意味着局限的机缘同样可以成为逆水行舟的胀励力。

　　所谓不破不立，当下的速冻食物企业可能正需求一次基于细分观念及需求而举行的转型升级，以此为企业自己、以致速冻食物市集全体带来新的大概性食品。食品速冻食物卖不动了？