3 月 10 日，江苏省商场拘押局召开音讯公布会，传递2021年度全省食物平安监视抽检总体环境及2022年度事务部署。2021年度，全省食物平安评议性抽检及格率抵达99.22%，显示食物平安具体情状安宁向好。召回下架不足格食物，核查措置完工率抵达100%。全省共查处抽检不足格的食物平安违法案件1.9万件，召回烧毁不足格食物10.27 吨。

　　从抽检种类来看食品，乳成品、保健食物、罐头、蛋成品、食物增加剂、糖果成品、非常医学用处配方食物、婴幼儿配方食物、非常炊事食物和可可及焙烤咖啡产物等 10类食物抽检及格率均为100%；粮食加工品、食用油、油脂及其成品、淀粉及淀粉成品、食糖、调味品等5类公多平常消费核心食物及格率遍及较高，区分为99.86%、99.90%、98.37%、99.39%、99.67%；抽检及格率较低的食物有便当食物、糕点、炒货食物及坚果成品、食用农产物和餐饮食物等5类食物。

　　从抽样区域类型来看，景点、乡下和州里等区域抽检不足格率较高食品，区分为5.17%、4.00%和2.32%。个中，景点不足格食物闭键为糕点和餐饮食物；州里不足格食物闭键为炒货食物及坚果成品、薯类和膨化食物、冷冻饮品、食用农产物和糕点；乡下不足格食物闭键为食用农产物。

　　从抽样业态来看，食物坐蓐、食物流利和餐饮闭节的抽检及格率区分为98.48%、97.71%和95.04%。坐蓐闭节中闭键为包装饮用中铜绿假单胞菌超标。食物流利闭节中开云电竞开云电竞，农贸商场、搜集平台和菜商场等地方抽检不足格率较高。个中，农贸商场抽样食物不足格题目闭键为蔬菜和水产物中的农兽药残留和重金属项目不足格；搜集平台抽样食物不足格题目闭键为炒货食物及坚果成品中的质地目标（过氧化值）不契合食物安天下家尺度；菜商场不足格题目闭键为食用农产物兽药残留不契合食物安天下家尺度。餐饮闭节抽检不足格率最高的地方为幼吃店和幼型餐馆，不足格题目闭键为油条中铝残留量超标和复用餐饮具的大肠菌群、阴离子洗涤剂题目。

　　一是质地不达标。此类题目察觉比例最高，正在炒货食物及坚果成品、糕点、酒类、食用农产物12个大类食物中均检出质地目题目目，闭键为过氧化值、酸价、酒精度等不足格。

　　二是微生物污染。正在糕点、餐饮食物、便当食物、炒货食物及坚果成品、饮料和水产成品等6个大类食物中均检出不足格样品，闭键为菌落总数、大肠菌群和霉菌超标。按不足格产物的坐蓐日期季度散布统计，显示气温较高的二、三季度不足格数目高于一、四时度。

　　三是农兽药残留。正在茶叶及闭系成品和食用农产物中检出农兽药残留的不足格样品。个中食品，较为超越的是鳊鱼中恩诺沙星超标，韭菜中腐霉利超标。值得一提的是，跟着蛋鸡养殖中产蛋期禁用药物操纵的省略以及蛋鸡扫数禁用抗菌药物步调的饱动食品，鸡蛋中恩诺沙星检出近年来继续省略。

　　四是超限造、超限量操纵食物增加剂。正在糕点、餐饮食物等食物中检出超限造、超限量操纵食物增加剂，涉及铝的残留量、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等不足格项目，占察觉题目总数的12.95%。

　　2022年，食物抽检监测将针对公多消费量大的米面油、肉蛋奶等核心食物，以及端午、中秋、国庆等核心时段，大型农贸商场、大型商超、大型餐饮单元等核心区域，以及校园和校园周边、养老机构等核心人群食品，通过抽检趁早察觉食物中有毒无益物质，保险公多饮食平安。巩固食物抽检结果阐述和操纵的针对性。加强食物抽检监测数据阐述和使用，举办分歧方面、分歧角度、分歧宗旨的数据阐述，实时传递各闭系拘押部分，造成拘押协力。同时，还将巩固食物抽检预备履行的时效性。按季度布置、逐月饱动，平衡展开食物平安抽检监测事务，进一步提拔食物抽检监测事务的科学性、有用性食品。

　　前不久，麦当劳推出早餐新品“嘎嘣贡菜卷”，这道口感爽脆嘎嘣响的食材倏忽翻红，网友们下手热议“贡菜是不是晒干后的莴笋”。现实上，贡菜确实是莴笋。 贡菜用莴笋的肉质茎造成 依照现行国度尺度《GB/T 29564-2013 苔干》的界说，...

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